Het genot om zelf brood te maken is voorwaar onovertroffen.
Links ziet u brood gemaakt volgens de conventionele methode en rechts eentje met voorgerezen deeg. Mijn smaakpapillen zeggen dat ze beiden het zelfde smaken maar goed. Dat ligt vermoedelijk aan mijn door hamburgers overspoelde mond. Beide recepten zijn te vinden bij Peter Berley.
Voorgerezen deeg? Dat is zoiets als ongebakken brood?
Neen neen. Je moet het deeg voor 24h laten ‘rusten’ in de koelkast. Daarna gewoon laten opkomen en dan de oven in. Althans, zo zegt men ;-)